Сложный рецепт яблочного чатни домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 173 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 173 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Анис (бадьян) 3 штуки
Сливочное масло 20 г
Растительное масло 20 мл
Тростниковый сахар 50 г
Корица 2 штуки
Имбирь 50 г
Паприка 2 столовые ложки
Красный перец чили 1 штука
Кинза 50 г
Черный перец горошком 3 штуки
Молотый черный перец по вкусу
Зеленые яблоки 6 штук
Чеснок 4 зубчика
Репчатый лук 150 г
Яблочный уксус 50 мл
Изюм 150 г
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Очистить яблоки от кожи, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Очистить и мелко нарезать лук и имбирь.
Растопить в глубоком сотейнике сливочное масло, добавить растительное (или оливковое).
Выложить нарезанные имбирь и лук. Перемешать так, чтобы масло хорошо впиталось в овощи. Оставить тушиться до тех пор, пока содержимое не приобретет характерный золотистый цвет, но еще не начнет поджариваться.
Мелко нарезать чеснок. Добавить в сотейник. Потушить еще. Добавить яблоки, изюм и алкоголь (или уксус). Хорошо перемешать. Как только яблоки пустят сок, убавить огонь.
Добавить бадьян и корицу (лучше использовать палочки, но можно и порошковую). А также сахар и соль. Оставить на маленьком огне, периодически помешивать.
Добавить сладкой паприки и немного черного молотого перца. Мелко порезать острый перец и добавить в чатни. А также мелко порезанную кинзу.
Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 1.
