Непростой рецепт рагу из языка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 331 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 331 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Репчатый лук 1 головка
Телячий язык 450 г
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Лавровый лист 4 штуки
Гвоздика 1 штука
Соль 1,5 чайные ложки
Черный перец горошком 2 чайные ложки
Сливочное масло 40 г
Красный лук 1 головка
Чеснок 6 зубчиков
Помидоры 2 штуки
Орегано ½ пучка
Пошаговое приготовление
Положить язык в средних размеров сотейник и залить водой. Добавить головку лука, разрезанную на четвертинки, нарезанные морковь и сельдерей, бросить туда же лавровый лист, гвоздику, перец горошком, добавить соль. Варить 1,5–2 часа до мягкости. Затем вынуть язык и остудить, а бульон процедить через сито и отставить. Аккуратно снять кожу с языка и нарезать его тонкими полосками.
В большом сотейнике растопить сливочное масло, добавить измельченный красный лук и потушить, помешивая, 10 минут. Добавить давленый чеснок и тушить еще 2 минуты. Затем положить язык, влить бульон, поварить все вместе минут 8, добавить измельченный орегано и снять с огня.
