Простой рецепт яиц в кокотнице с почками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 321 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 321 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Говяжьи почки 400 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
Шерри 175 мл
Яйцо куриное 6 штук
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Почки нужно подготовить заранее, иначе они будут невкусные. Удалите весь видимый жир, и пленки. Порежьте на мелкие кусочки. Удалите все жилки. Положите в сковороду, закройте крышкой и готовьте на медленном огне, встряхивая, 2 минуты. Слейте сок, обсушите почки и переложите их на блюдо.
Разогрейте масло в ковшике, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 10 минут, потом медленно влейте шерри и 450 мл воды. Посолите и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте почки и готовьте еще 3 минуты
Разложите почки в соусе по шести кокотницам, и добавьте по столовой ложке соуса. Потом в каждую форму разбейте по яйцу так, чтобы желток не разлился. Посолите и поставьте формы в глубокий противень. Залейте его кипящей водой до половины высоты кокотниц и отправьте всю конструкцию в духовку на 4-5 минут, белки должны пропечься, а желтки остаться жидкими.
Полейте яйца оставшимся соусом и подавайте сразу же, прямо в кокотницах.
