Пряный рулет из сочного утиного мяса станет хорошей закуской для портвейна или мадеры на праздничном столе

Количество порций: 6

Простой рецепт рулета из утки русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 132 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 132 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• утка целая — 1 Штука
• соль — - По вкусу
• перец черный — - По вкусу
• тертый мускатный орех — - По вкусу
• имбирь — - По вкусу
• аджика — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Обрабатываем утку: промываем, кладем грудкой на разделочную доску, надрезаем кожу со стороны спины и снимаем ее с частью мякоти.
2. Оставшуюся мякоть отделяем от костей, нарезаем широкими пластинами и отбиваем.
3. Кожу раскладываем на доске, равномерно покрываем отбитой мякотью и посыпаем специями, затем сворачиваем плотным рулетом и перевязываем веревочкой. Хорошо обернуть рулет в фольгу для выпечки, тогда он не потеряет свой аромат.
4. Подготовленный рулет кладем на противень, смазанный маслом или жиром, и запекаем в духовке при температуре 270 град. до образования корочки. Затем нагрев уменьшаем до 170 град. и доводим до готовности. Вилка должна свободно входить в мякоть.
5. Готовый рулет охлаждаем, нарезаем поперек ломтиками, укладываем на блюдо.
6. Для гарнира подойдут маринованные овощи, рис.
7. Дополнительно можно украсить рулет распаренным черносливом и веточками зелени.