Китайские свиные фрикадельки с вермишелью и капустой

Сложный рецепт китайских свиных фрикаделек с вермишелью и капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на четыре порции

• Твердый тофу 100 г
• Свиная лопатка 200 г
• Свинина 100 г
• Имбирь 2 столовые ложки
• Зеленый лук 1 пучок
• Белый лук 1 головка
• Яичный желток 1 штука
• Сахар 1 чайная ложка
• Белое сухое вино 2 чайные ложки
• Соль 1 чайная ложка
• Мелко рубленный чеснок 3 зубчика
• Молотый черный перец по вкусу
• Соевый соус 3 чайные ложки
• Кукурузный крахмал 2,5 чайные ложки
• Арахисовое масло 3,5 столовые ложки
• Куриный бульон 1,5 стакана
• Китайская капуста 5 головок
• Пекинская капуста 6 кусков
• Вермишель 100 г
• Рис по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Поместите нарезанный тофу в жаропрочную чашу и залейте кипятком на 30 секунд так, чтобы вода скрывала сыр. Слейте воду и переложите сыр на бумажное полотенце, аккуратно промокните сыр сверху бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
2. Переложите тофу в чашу и разомните вилкой. Отставьте в сторону на некоторое время.
3. В большой чаше смешайте свинину, тофу, водяной орех, инжир, белую часть лука, яичный желток, сахар, вино, соль, 2 чайные ложки чеснока, ½ чайной ложки белого перца, 2 чайные ложки соевого соуса и 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Слегка перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут
4. Влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки из мясной смеси, должно получиться 5-6 штук;
5. На антипригарной сковороде разогрейте масло и обжарьте в течение 3 минут фрикадельки до светло - коричневого цвета. Работайте порционно, чтобы не перегрузить сковороду; выложите фрикадельки на блюдо с бумажным полотенцем.
6. В чаше смешайте куриный бульон, оставшуюся 1/1, часть белого перца, 1 чайную ложку соевого соуса, 1,5 чайной ложки крахмала и 1 чайную ложку измельченного чеснока. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону на некоторое время.
7. В большой кастрюле или казане нагрейте на среднем огне оставшуюся чайную ложку масла. Добавьте китайскую капусту вместе со стеблем пекинской капусты, посолите и готовьте 3 минуты. Следом переложите фрикадельки в 1 слой, залейте смесью из куриного бульона и доведите до кипения. Убавьте огонь и продолжайте готовить в течение 10 минут, пока фрикадельки не будут готовы.
8. Тем временем замочите вермишель в теплой воде на 5 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду и отставьте в сторону.
9. Добавьте вермишель и листовую часть пекинской капусты в кастрюлю, накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 10 минут.
10. Для подачи аккуратно выложите вермишель в чашу, посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте с отварным рисом.