Десертные пасты-намазки

Сложный рецепт десертных пасты-намазок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 161 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 161 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• яйцо крупное – 3 шт
• сок лимонный – 2 ст. л.
• 175 г сахара
• 250 г клубники
• Груши с маскарпоне
• 120 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. крупномолотого черного перца
• 80 мл лимонного сока
• 2 ст. л. жидкого меда
• Лимонный курд
• 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
• сахар – 100 г
• Клубничное масло
• 2 крупные спелые груши
• 60 г размягченного сливочного масла
• 125 г сыра маскарпоне (или некислой жирной сметаны)

Пошаговое приготовление

1. Клубничное масло
2. Тщательно размешать 120 г размягченного сливочного масла с 2 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. лимонного сока и 0,5 ч. л. крупномолотого черного перца. Очистить 250 г клубники, растереть блендером в пюре и подмешать к масляной массе. Полученное клубничное масло можно хранить в холодильнике около 1 недели. Подавать с булочками, к чаю или кофе.
3. Груши с маскарпоне
4. 2 крупные спелые груши очистить от кожицы и семян. Одну грушу нарезать тонкими ломтиками, вторую – мелкими кубиками. Кубики груши и 125 г сыра маскарпоне поместить в блендер, перемешать до однородности. Растопить в сковороде 100 г сахара с 50 мл воды, прогреть до карамелизации, добавить ломтики груши, быстро перемешать, снять с огня. Карамелизированные дольки груш вынуть, выложить на салфетку. Сырно - грушевой пастой намазать небольшие тосты из белого хлеба или печенье. Сверху положить ломтики груши.
5. Лимонный курд
6. В небольшой кастрюле размешать венчиком 3 яйца, добавить 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры, 80 мл лимонного сока, 60 г размягченного сливочного масла и 175 г сахара. Поместить кастрюлю на водяную баню и продолжать растирать яйца венчиком 15 мин., чтобы получилась густая кремообразная масса. Снять кастрюлю с водяной бани и немного остудить, после чего протереть массу через сито. Лимонный курд можно хранить в холодильнике в течение 1 недели. Подавать с булочками или тостами, смазанными маслом.