Несложный рецепт салата с мидиями,брокколи,помидорами черри и зеленым горошком. домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 29 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 29 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• мидии замороженные-500 г
• брокколи-2 качана
• помидоры черри-700 г
• горошек зеленый свежий или заморож. -200 г
• соевый соус-4 ст. л.
• устричный соус-2 ст. л.
• лимонный сок-1/1, лимона
• чеснок-2 зуб.
• масло оливковое-2 ст. л.
• перец мол. - по вкусу
• горчица с зернами-0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Мидии разморозить, очистить. В сотейнике слегка их бланшировать в небольшом кол - ве воды смешанной с устричным соусом, мин 3-4. Отставить сотейник, дать мидиям остыть.
2. Капусту брокколи разобрать на соцветия, горошек разморозить или очистить, если он свежий. В кастрюлю с кипящей водой опустить горошек и капусту на 2-3 мин, сразу же вынуть и погрузить в ледяную воду, чтобы предотвратить мягкость овощей - они нам нужны в консистенции «альденте», хотя этот термин относится только к итальянской пасте.
3. Помидоры разрезать на пополам или на четыре части, если они великоваты. Приготовим заправку: соевый соус + лимонный сок + чеснок очень мелко резанный + горчица + оливковое масло, взбить венчиком.
4. Собираем салат на тарелке: брокколи + горошек + мидии без жидкости + помидоры, сверху полить заправкой, прекрасное сочетание слегка похрустывающих овощей и нежных, маслянистых мидий, прекрасный вечер!

Если капуста брокколи замороженная, после размораживания ее не обязательно варить, достаточно просто обдать кипятком, чтобы сохранить ее цвет и плотность.