Несложный рецепт капонаты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 141 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 141 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда
Ингредиенты на восемь порций
Баклажаны 700 г
Помидоры пелати 400 г
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 4 зубчика
Каперсы 2 столовые ложки
Базилик 20 г
Красный винный уксус 3 столовые ложки
Оливковое масло 85 мл
Обжаренные кедровые орехи по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
В большом сотейнике на среднем огне разогреть масло и тушить в нем нарезанный небольшими кубиками баклажан, измельченный лук и чеснок около пятнадцати минут.
Помидоры нарезать крупными кубиками, добавить их в сотейник вместе с соком, каперсами и уксусом. Накрыть крышкой и тушить, помешивая, около двенадцати минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Свежий базилик мелко нарубить (должно получиться около трети стакана) и засыпать в сотейник. Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить поджаренными кедровыми орехами и подавать.
Капоната одинаково хороша как в теплом, так и в холодном виде. Приготовить ее можно за два дня до подачи, затем накрыть пленкой и убрать в холодильник.
