В последнее время ходит очень много разговоров о вреде дрожжей(покупных), приписывают им много вредных последствий употребления и т.д. Правда это или нет до конца не понятно.
Следует заметить что дрожжи появились у нас не так давно, а до этого обходились без них. Почему бы не воспользоваться пока еще не утраченным опытом и не приготовить, например,
квас без дрожжей. Сразу оговорюсь, что квас-продукт брожения, а этот процесс без дрожжей обойтись не может. Но может обойтись без покупных.
Простой рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 8 д 15 мин. Содержит всего 65 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 8 д 15 мин
Количество калории: 65 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на пять порций
Ржаная мука 100 гр
Изюм 20 гр
Сухари (из чёрного хлеба) 500 гр
Сахар 100 гр
Мята 20 гр
Вода 3 л
Пошаговое приготовление
Для приготовления кваса без дрожжей вначале нужно приготовить закваску, она - то нам и заменит дрожжи. Запариваем ржаную муку, добавляем туда изюм (не мытый), накрываем и ставим в теплое место на несколько дней.
Далее готовую закваску переливаем в емкость (стекло, эмаль), заливаем водой, добавляем прожаренные в духовке или на сковороде (без масла) сухари. Темный цвет кваса именно из - за прожаривания.
Добавляем мяту и оставляем на 4-5 дней. Процеживаем, разливаем по бутылкам и прячем в холодное место.
