Непростой рецепт карбонада по‑фламандски бельгийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 173 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 49
Количество калории: 173 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Бельгийская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Бельгийская кухня
Ингредиенты на одну порцию
Говяжий ссек 400 г
Топленое сливочное масло 2 столовые ложки
Лук 2 штуки
Коричневый сахар 1 чайная ложка
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Мясной бульон ½ стакана
Сушеный майоран щепотка
Темное пиво 1 стакан
Лавровый лист 1 штука
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сушеный тимьян щепотка
Пошаговое приготовление
Очистить лук, нарезать тонкими полукольцами, обжарить на малом огне с двумя ложками масла, пока он весь не станет мягким.
Тем временем нарезать мясо тонкими широкими ломтиками. Лук вынуть из сковороды, дать стечь маслу, отложить. Увеличить огонь до максимума, добавить 1 ст. л. масла, быстро обжарить мясо с двух сторон (готовить порциями, выкладывая ломтики в 1 слой).
Дать стечь мясному соку и маслу, мясо отложить. Уменьшить огонь до малого, обжарить сахар, помешивая, добавить муку, обжарить 1-2 минуты. Соскребая со дна сковороды карамельные отложения, влить пиво, бульон, довести до кипения, убрать с огня, посолить.
Нагреть духовку до 170 С. В керамический горшок с крышкой выложить слоями: лавровый лист, мясо, лук, мясо, лук, пересыпая слои сушеной зеленью. Залить отложенной смесью пива и бульона так, чтобы она покрывала мясо целиком, плотно закрыть крышкой. Готовить в духовке 1 час, затем ещё 2 часа при температуре 150 С. Поперчить, подавать с отварным картофелем.
