Яйца с овощами, овсяной крупой и беконом

Если вы располагаете временем и терпением, то для позднего завтрака можно соорудить вот такое классное блюдо из яиц, овощей и овсяной крупы.

Несложный рецепт яиц с овощами, овсяной крупой и беконом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 200 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 200 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яйца (комнатной температуры) 4 шт.
• Соль по вкусу
• Овсяная крупа 1 стакан
• Бекон 120 г
• Красный перец чили 1 шт.
• Красный винный уксус 1 ст. л.
• Лук - шалот 1 шт.
• Мангольд 8 чашек
• Черный молотый перец по вкусу
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Тертый твердый сыр 180 г

Пошаговое приготовление

1. Доведите 4,5 стакана воды до кипения на среднем огне в средней кастрюле.
2. Разбейте каждое яйцо в миску, а затем аккуратно перелейте в воду. Делайте это постепенно. Разбивайте каждое яйцо с интервалом в 30 секунд, потому что белки должны немного закрепиться.
3. Готовьте около 3 минут. Яичные желток должен оставаться жидким. С помощью шумовки переложите яйца на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Отложите в сторону.
4. В другую кастрюлю налейте воду, посолите. Доведите до кипения. Помешивая, всыпьте овсяную крупу. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте, лишь изредка помешивая, чтобы крупа не слипалась, около 25-40 минут. Готовую крупу посолите, поперчите. Смешайте с сливочным маслом и тертым сыром, пока он не расплавится. Если каша получилась слишком густой, то добавьте немного теплой воды.
5. Тем временем обжарьте бекон до хрустящей корочки в сковороде на среднем огне. Это займет около 8-10 минут. Переложите на тарелку.
6. Из сковороды удалите все, кроме 2 столовых ложек жира. Добавьте мелко нарезанный лук - шалот. Обжаривайте 3 минуты до мягкости.
7. Затем добавьте мангольд. Это можно сделать в несколько этапов. Помешивая, готовьте около 3 минут.
8. Снимите сковороду с огня. Посолите, поперчите.
9. Перец чили нарежьте кружочками и смешайте с винным уксусом. Отправьте в сковороду. Перемешайте.
10. На блюдо выложите яйца, крупу, овощи и бекон. Подавайте к столу.