Несложный рецепт фиалкового кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 229 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 229 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на четыре порции
Сливочное масло 150 г
Яйцо куриное 4 штуки
Пшеничная мука 100 г
Сахар 105 г
Кукурузный крахмал 20 г
Миндаль 60 г
Фиалковый сироп 75 мл
Карамелизованные фиалки 5 штук
Ванильный стручок 1 штука
Сахарная пудра 20 г
Пошаговое приготовление
Дайте маслу полежать при комнатной температуре; измельчите миндаль в блендере с сахаром из маленького пакетика, до состояния крошки(муки); разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките семена; отделите желтки 3-х яиц от белков.
Смешайте оставшийся сахар, масло комнатной температуры (оставьте небольшой кусочек), семена ванили и фиалковый сироп из большого пакетика, взбейте миксером до однородной массы; продолжая взбивать, добавьте желтки по одному.
Всыпьте измельченный миндаль, муку и крахмал, перемешайте миксером на минимальной скорости до однородной массы.
В отдельной миске взбейте белки до состояния крепкой пены; постепенно добавляйте взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Смажьте форму оставшимся сливочным маслом, выложите тесто равномерным слоем, запекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 35 минут.
Отделите белок от желтка оставшегося яйца, взбейте 0,5 белка с сахарной пудрой до плотной пены, влейте сироп из маленького пакетика порциями, тщательно взбейте до очень густой гладкой пены.
Намажьте безе остывший кекс, украсьте фиалками и подавайте.
