Толма

Непростой рецепт толмы армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на одиннадцать порций

• фарш говяжий 500 г
• помидоры 5 шт.
• перец болгарский 5 шт.
• баклажаны 2 шт.
• лук 3 шт.
• айва 1 шт.
• капуста белокочанная (верхние листики) 7-8 шт.
• рис 0,5 ст.
• бульон 500 мл
• паприка 1 ст. л.
• масло сливочное 50 г
• зелень

Пошаговое приготовление

1. Лук прокрутить в мясорубке, смешать с мясом и рисом, посолить, поперчить, добавить молотую паприку и зелень.
2. Хорошенько помять руками и убрать в холодильник.
3. Тем временем капустные листья отварить на пару до полуготовности.
4. У помидоров срезать «крышечку», выскоблить ложкой семена и мякоть.
5. У перчиков так же срезать «крышку».
6. Баклажаны очистить, разрезать поперек и вырезать осторожно углубление.
7. Айву с кожурой нарезать на дольки.
8. Помидоры, перцы и баклажаны начинить фаршем.
9. Завернуть фарш и в капустные листья.
10. В глубокую кастрюлю на дно выложить дольки айвы, затем фаршированные баклажаны, перцы, помидоры и капусту.
11. Все залить бульоном и капустным отваром.
12. Сверху положить 50 г сливочного масла, накрыть перевернутой тарелкой, плотно закрыть крышкой.
13. Довести до кипения на сильном огне, потом убавить огонь и тушить на слабом огне до готовности.