Простой рецепт ризотто с белыми грибами и лисичками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 203 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 203 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ОвощиТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порцииБульон куриный1 лГрибы белые сушеные6 штМасло оливковое1 ст. л.Масло сливочное100 гЛук1 луковицаЧеснок1 зубчикЛисички свежие (или грибы шиитаке, нарезать) 400 гРис (арборио) 300 гПармезан (тертый) 30 гПошаговое приготовлениеНалейте бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте белые грибы, предварительно вымоченные в теплой воде, и получившийся грибной настой. В другой посуде разогрейте оливковое и 60 г сливочного масла. Выложите туда же мелко нарезанные лук и чеснок, посолите, поперчите и томите, пока лук не станет мягким. Добавьте лисички.Через минуту всыпьте рис и с помощью ложки распределите его так, чтобы крупа была равномерно покрыта маслом. Затем выньте белые грибы из бульона, в котором они варились, и налейте бульон в рис, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Дайте закипеть. Когда жидкость начнет испаряться, добавьте еще один половник бульона. Время от времени помешивайте, чтобы рис равномерно проварился и не прилип ко дну.Продолжайте добавлять бульон, пока рис полностью не сварится (около 20 минут). В конце приготовления добавьте в ризотто оставшееся сливочное мало и пармезан и на пару минут накройте сковороду крышкой. Разложите блюдо по тарелкам, посыпьте пармезаном и садитесь за стол.