Итальянские инвольтини из баклажана

Несложный рецепт итальянских инвольтини из баклажана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 447 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 447 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажаны 1 штука
• Соль по вкусу
• Растительное масло по вкусу
• Томатная паста по вкусу
• Сливки 30% - ные 12 столовых ложек
• Сыр пармезан 150 г
• Панировочные сухари 12 столовых ложек
• Сыр рикотта 250 г
• Листья тимьяна 1 чайная ложка
• Лимон 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны нарежьте тонкими полосками.
2. Должно получиться около 12 «лепестков».
3. С обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите слоями в дуршлаг и оставьте на час.
4. Выжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах.
5. На дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2–2,5 см масла.
6. Обжарьте 3–4 лепестка баклажана в течение 3–4 минут.
7. Щипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными баклажанами.
8. Пока они обжариваются приготовьте начинку. В миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью.
9. Духовку нагрейте до 210 градусов.
10. В блюдо для запекания выложите томат - пасту тонким слоем.
11. На один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик.
12. Таким же образом скрутите остальные баклажаны.
13. Все рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат - пасту.
14. На каждый выложите ложку сливок.
15. Выпекайте 20–25 минут, пока рулеты не потемнеют по краям и слегка не карамелизуются. Перед подачей присыпьте тертым сыром.