Холодная закуска из баклажанов

Простой рецепт холодной закуски из баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 168 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 168 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Баклажаны 4 штуки
• Репчатый лук 4 г
• Помидоры 5 штук
• Кинза 50 г
• Красный сладкий перец 4 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Томатная паста 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны режем крупными дольками.
2. Солим, чтобы ушла горечь, и оставляем на полчаса.
3. Режем лук полукольцами.
4. Пассеруем до золотистого цвета.
5. Помидоры ошпарить кипятком, чтобы легко было очистить от кожицы.
6. Болгарский перец запекаем в духовке 40 минут.
7. Очищаем от кожицы.
8. Режем крупными дольками.
9. Рубим мелко кинзу и чеснок.
10. Баклажаны промываем.
11. Добавляем в лук.
12. Жарим до полуготовности.
13. Кладем болгарский перец и нарезанные дольками помидоры.
14. Тушим 10 минут на средней температуре.
15. Добавляем томатную пасту.
16. Тушим еще 5 минут.
17. Выключаем овощи.
18. Добавить нарезанные зелень, чеснок.
19. Солим по вкусу.
20. Даем остыть.

Так же закуску можно подавать как горячее блюдо.