Мармелад из арбузных корок

Запаситесь большим спелым арбузом, мякоть которого нужно с аппетитом съесть, терпением – ведь готовый продукт вы получите только на третий день. Ну и хорошим настроением. Приступаем к готовке.

Оригинальный и необычный мармелад из арбузных корок готовится в течение 3-х суток. Но не пугайтесь – из них собственно на мармелад у вас уйдет всего пару часов.

Количество порций: 10

Простой рецепт мармелада из арбузных корок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 дн 9 ч. Содержит всего 123 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 дн 9 ч
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Мармелад

Ингредиенты на десять порций

• Арбузные корки — 2 Килограмма
• Сахар — 3 Килограмма
• Вода — 20 Стаканов
• Пакет ванильного сахара — 4 Штуки
• Лимонная цедра — 4 Ст. ложки
• Сода — 3 Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Срежьте ножом все остатки розовой мякоти, а также зеленую кожуру.
2. Нарежьте корки так, как вам нравится. Можно придать им любую форму по желанию. Соду растворите в стакане горячей воды, вылейте в кастрюлю еще с 10 стаканами холодной воды и в этой смеси замочите порезанные корки на 6 часов. Затем тщательно, несколько раз промойте корки под проточной водой.
3. Из полутора килограммов сахара и 7 стаканов горячей воды сварите сироп. Положите в него арбузные корки, доведите до кипения и прокипятите в течение 15 минут. Затем оставьте блюдо на сутки в прохладном месте.
4. На следующий день добавьте оставшийся сахар, размешайте снова доведите до кипения и варите 15 минут. После этого отставьте еще на сутки. На третий день добавьте в кастрюлю пару стаканов горячей воды и варите после закипания в течение часа. За пару минут до окончания варки добавьте цедру и ваниль. Готовый мармелад выньте из сиропа, охладите и подайте на стол. Также можно запасти мармелад впрок – дайте ему остыть до комнатной температуры, сложите кусочки арбузных корок в стерилизованную банку, залейте сиропом и закупорьте.