Простой рецепт меренг с маракуйей и кремом из маскарпоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 238 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 238 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на восемь порций
Яичный белок 2 штуки
Сахарная пудра 120 г
Сыр маскарпоне 250 г
Мягкий творог 200 г
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Маракуйя 6 штук
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 150 градусов.
Для меренг перелейте белки в большую миску и миксером взбивайте на низкой скорости 2 минуты, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте еще минуту. Сделайте самую высокую скорость и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, постепенно добавляйте сахарную пудру (110 грамм) до получения гладкой и шелковистой массы.
Десертной ложкой выложите 8 порций взбитых белков на заранее приготовленную бумагу для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. В центре каждой порции обратной стороной ложки сделайте углубления (не волнуйтесь, если меренги будут не похожи друг на друга). Поставьте противень на центральную полку духовки, сразу уменьшите температуру до 140 градусов и оставьте на 30 минут. Выключите духовку и оставьте меренги в ней подсыхать примерно на 4 часа, а можно и на ночь.
В миске взбейте маскарпоне, мягкий творог, десертную ложку (3 грамма) сахарной пудры, ваниль и мякоть с семенами из 2 плодов маракуйи.
На меренги разложите оставшуюся мякоть с семенами маракуйи, украсьте кремом из маскарпоне и сверху присыпьте сахарной пудрой.
Готовые меренги можно хранить в жестяной банке или пластиковом контейнере, а также можно замораживать.
