Одно из тех ризотто, которые готовятся на оливковом масле и без пармезана. Поэтому оно более легкое и наверняка понравится любителям морепродуктов. Если морепродукты у вас замороженные, их нужно предварительно разморозить.
Простой рецепт ризотто с морепродуктами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 552 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 552 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Плов, ризотто, паэлья, Крупы
Ингредиенты на четыре порции
Лук репчатый (100 г) 1 шт.
Рис Карнароли 300 г
Оливковое масло 40 мл
Вино белое сухое (столовое) 200 мл
Шафран ¼ ч. л.
Бульон рыбный 1000 мл
Соль ½ ч. л.
Коктейль из морепродуктов 500 г
Пошаговое приготовление
Мелко нарезанный лук спассеруйте на оливковом масле, добавьте рис и готовьте до прозрачности 2-3 минуты.
В сковороду налейте вино, и помешивайте, пока оно полностью не впитается.
Посыпьте рис шафраном и подливайте очень горячий бульон по одному половнику. Помешивайте и каждый раз ждите, пока бульон впитается, прежде чем добавить новую порцию.
Минут через 15 рис будет почти готов и приобретет яркий желтый оттенок. Попробуйте на соль, посолите, если надо.
Теперь добавьте морепродукты и готовьте еще около 5 минут. Подавайте ризотто с морепродуктами горячим.
