Несложный рецепт тефтелей с красным рисом и кабачком авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 187 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 187 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Рис 0.5 стак.
• Мясной фарш 350 г.
• Кабачок 100 г.
• Чеснок 2 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Печенье крекер 2 шт.
• Перец черный молотый 0.15 ч. ложк
• Пищевая соль 0.2 ч. ложк
• Кориандр молотый 0.1 ч. ложк
• Вода 1 стак.
• Томатная паста 5 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Тефтели с красным рисом и кабачком можно приготовить в сковороде или в духовке. Я выбрала первый вариант, то есть тефтели будем готовить в сковороде под закрытой крышкой. Для приготовления тефтелей необходимо предварительно отварить красный рис с добавлением небольшого количества пищевой соли. Вареный рис откинуть на дуршлаг и высыпать затем в миску. Для того, чтобы не ждать остывание риса, его достаточно промыть под холодной или прохладной водой.
2. Я взяла для приготовления тефтелей мясной фарш, полученный из утиного мяса. Как известно, мясо уток жирное, поэтому и фарш получается немного жирным, а тефтели в результате будут сочными и сытными. Добавить фарш к рису и перемешать.
3. Молодой кабачок мелко порежьте, можно крошить кабачок вместе со шкуркой. Если семена крупные, то их лучше всего удалить. Также необходимо натереть на средней терке очищенные зубки чеснока. Тем самым кабачок и чеснок подготовлены.
4. Затем к рису и фаршу высыпаем тертый чеснок и перемешиваем до однородной массы.
5. Добавляем порезанный кабачок и хорошо перемешиваем. Вместо кабачка можно добавить любую другую тыкву или другой сочный овощ.
6. Далее разбейте одно сырое куриное яйцо в фарш и хорошо размешайте все ингредиенты до однородного состояния.
7. Добавьте в основную массу измельченный крекер и перемешайте. Крекер хорошо измельчается при помощи мясорубки или блендера. Вместо крекера можно добавить панировочные сухари или манную крупу.
8. Насыпьте в общую массу пищевую соль, черный молотый перец и кориандр. Тщательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной консистенции.
9. В сковороду налить воду и положить несколько ложек томатной пасты. Я использовала домашнюю томатную пасту. Посолите немного и поставьте сковороду на плиту. Довести до кипения.
10. Как только масса начнет закипать, выкладываем в нее предварительно сформированные тефтели.
11. Тушатся тефтели под закрытой крышкой на медленном огне около 25 минут. Также можно запечь в духовке, и тоже желательно под закрытой крышкой, около 35 минут при 180 градусах, на нижней полке.
12. К столу тефтели подайте вместе с подливой, образованной из томатной пасты, и зеленью. Тефтели можно подать с картофельным пюре или гречневой кашей.