Непростой рецепт тушеного стейка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 40 минут. Содержит всего 574 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Количество калории: 574 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Петрушка 1 пучок
Томатная паста 2 столовые ложки
Говяжья вырезка 1 кг
Тимьян 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сливочное масло 100 г
Пшеничная мука 50 г
Чеснок 3 головки
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Сельдерей 1 штука
Пошаговое приготовление
Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней мясо. Обжарить мясо с двух сторон на сливочном масле в глубоком сотейнике: шесть минут с одной стороны и шесть с другой.
Вынуть мясо из сотейника и переложить на отдельную тарелку, а в сотейник добавить к уже имеющемуся там соусу немного сливочного масла, четыре мелко нарубленных зубчика чеснока, две целые чесночные головки, нарезанные морковь и сельдерей, лавровый лист и мелко нарубленный лук. Тушить все это в течение восьми минут. Потом добавить соль, перец и томатную пасту, петрушку, сухой тимьян и тушить еще пять минут.
Вернуть в сотейник говядину, упаковать сотейник в фольгу и отправить его в духовку, разогретую до 160 градусов на два часа. После чего достать из духовки, переложить на большое блюдо, посыпать рубленой петрушкой и подавать, например, с вареной капустой кольраби.
Говядина для этого блюда должна быть достаточно жирной. Если у вас говядина постная, но вы отчего-то намереваетесь ее тушить, тогда попробуйте добавить в блюдо говяжьего жира из банки с тушенкой.
