Простой рецепт закуски из баклажан домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 44 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 44 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на семь порций
Баклажан 3 шт.
Перец сладкий болгарский 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 2 шт.
Чеснок 3 г.
Подсолнечное масло 20 мл.
Пошаговое приготовление
Очень полезное, в меру острое блюдо. Собственно остроту можно регулировать количеством чеснока. Если его нельзя кому - то, то можно обойтись и без. Все равно будет вкусно. Готовится легко и непринужденно. Начнем с баклажан. Их нужно сварить или испечь до готовности. Я сделала это еще осенью и заморозила. Теперь достаю готовый продукт. В крайнем случае можно купить свежие в любом супермаркете. Правда зимой они какие - то не настоящие и дорогие.
Затем очередь болгарского перца. Лучше взять красный, будет симпатичней. Его тоже запекаем в духовке или микроволновке. Кладем в полиэтиленовый пакет и через 20 минут слегко снимаем шкурку.
Мелко режем лук.
Поджариваем его на растительном масле до стеклянного состояния. Сильно зажаривать не надо.
Помидоры измельчаем в блендере или трем на терке. Кладем к луку в сковородку и тушим еще минут пять.
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению самой закуски. Печеный перец нарезаем. Размер выбирайте сами. Кто - то любит по - крупнее, кто - то по - мельче.
Затем нарезаем баклажаны.
К перцам и баклажанам добавляем лук с помидорами.
Через пресс выдавливаем чеснок.
Солим закуску по вкусу и подаем к мясу, рыбе, картофелю. И немного о баклажанах. Витамин С, содержащийся в них, защищает организм от инфекций и простуд. Витамины группы В отлично укрепляют нервную систему, способствуют избавлению от бессонницы и депрессии. Благодаря содержанию в синих плодах железа, цинка и марганца, они показаны при малокровии и особенно полезны тем, у кого проблемы с сосудистой системой и сердцем. Баклажаны разрешены в строгой диете при сахарном диабете и после перенесенного инсульта.
