Простой рецепт тающего картофеля французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 81 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 81 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 1 кг.
Оливковое масло 2 ст. ложк
Масло сливочное 15 г.
Овощной бульон 500 мл.
Перец черный горошек 5 шт.
Кориандр молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Рецепт этот принадлежит к французской кухне. В переводе с французского означает тающий картофель. По вкусу напоминает картофель, запеченный в духовке рядом с мясом, но времени на его приготовление уходит намного меньше. Благодаря тому, что открывшаяся мякоть картофеля впитывает в себя бульон, он получается очень мягким, нежным и тающим во рту. Спасибо за знакомство с рецептом natapit. Картофель (желательно небольшой, одинакового размера) хорошо помыть. Прямо в кожуре сложить в толстостенную сковороду (лучше всего подойдет чугунная).
Влить в сковороду бульон, чтобы он покрывал картофель на 3/3, . Добавить перец, соль, оливковое и сливочное масло и щепотку кориандра.
Поставить на огонь. Когда бульон в сковороде закипит, огонь уменьшить, накрыть крышкой (не плотно). Варить картофель до готовности (примерно 20 минут). Снять сковороду с плиты, придавить чуть каждую картофелину толкушкой (чтобы появились трещины).
Поставить сковороду с картофелем снова на огонь. Варить, не накрывая крышкой, пока испарится вся жидкость. После, оставить сковороду еще на 5 минут (нужно чтобы картофель немного обжарился). Перевернуть и также обжарить с другой стороны.
Выключить газ и оставить картофель в сковороде еще на 5-7 минут. Подавать горячим с мясом, овощами, салатом. Вкусно очень!
