Примерная стоимость блюда на 1 персону - 150 руб. Вино – 700 – 900 руб. за бутылку (в зависимости от розничного магазина). Легкое блюдо для ужина. Недорогие продукты и изящная подача.

Непростой рецепт морского окуня с картофельным стумпом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 228 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 228 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Карамелизирование

Ингредиенты на три порции

• морской окунь (филе) 700 г
• брокколи 300 г
• картофель 500 г
• маслины (без косточек) 30 г
• молоко коровье (2,5%) 100 мл
• масло сливочное 100 г
• черри 120 г
• чеснок 10 г (2 зубчика)
• лавровый лист 4 листочка
• соль по вкусу
• перец черный (горошком и молотый) по 2 г
• лимон 1 шт.
• укроп 2 веточки
• вино 1 бутылка

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Брокколи разобрать на соцветия.
3. Картофель очистить, разрезать пополам и поставить варить.
4. Почистить рыбу от чешуи, костей и черных пленок.
5. Поставить кипятить воду для брокколи.
6. Порезать маслины кубикомВ кипящую подсоленную воду положить соцветия брокколи и варить 3 мин.
7. Откинуть брокколи на дуршлаг и обдать холодной водой для сохранения цвета.
8. Подогреть молоко с 1/1, сливочного масла.
9. Слить воду с готового отварного картофеля, добавить молоко и хорошо взбить венчиком в пюре.
10. В сковороду влить на дно воды, выложить филе окуня.
11. Посолить, добавить целые очищенные зубчики чеснока, черный перец горошком, лавровый лист и оставшееся сливочное масло.
12. Закрыть крышкой.
13. Довести до кипения и готовить на медленном огне 10 мин.
14. Разделить картофельное пюре на три части.
15. Сваренную брокколи взбить блендером в пюре, добавить 1/1, картофельного пюре и снова взбить.
16. Маслины взбить миксером с 1/1, картофельного пюре.
17. Получается стумп 3 видов.
18. Декор тарелки.
19. Очистить лимон и разделить на дольки.
20. В три кондитерских мешка выложить каждый вид стумпа.
21. И поочередно выдавить по «шайбе» на тарелку.
22. Выложить рыбу.
23. Нарезать помидоры черри кружками и декорировать трехцветный картофельный стумп.
24. Добавить веточки укропа.
25. Выложить пару долек лимона.
26. Посыпать по диагонали черным молотым перцем.
27. Налить вино в бокалы и.
28. .
29. .
30. .
31. приятного аппетита!