Понятно, что речь идет не о китайской бумаге для каллиграфии, а о вполне съедобной, очень даже вкусной. Приготовленная из рисовой муки и воды, рисовая бумага представляет собой тонкие и хрупкие полупрозрачные листы, которые перед употреблением замачивают в теплой воде, затем наполняют начинкой (или разными начинками), сворачивают в рулеты и получают самое распространенное блюдо азиатской кухни – spring rolls: «весенние роллы»
Простой рецепт роллов из рисовой бумаги с креветками китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 166 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 166 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Китайская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на двенадцать порций
6 листов рисовой бумаги
10 крупных сырых креветок
2 большие пластинки маринованного имбиря
2 листа китайской капусты
несколько перьев зеленого лука
1 ч. л. густого устричного соуса
соль, свежемолотый черный перец
соевый соус и рисовый уксус для подачи
Пошаговое приготовление
Если креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную вену. Мелко нарежьте креветки, лук, капусту и имбирь, добавьте устричный соус, соль и черный перец, перемешайте.
Положите рисовую бумагу в миску с теплой водой на 1–2 мин. (или согласно инструкции на упаковке). Выньте из воды и обсушите на кухонном полотенце.
Переложите листы рисовой бумаги по одному на циновку для роллов, на середину каждого поместите креветочную начинку и сверните рулетом, подворачивая открытые края. Крепко сожмите циновку на несколько секунд – это поможет склеиться краям бумаги.
Поместите роллы в пароварку и готовьте 12–15 мин. Отдельно подайте соевый соус, смешанный с рисовым уксусом в соотношении 3:1.
Кстати
Вы можете положить в начинки готовые варено - мороженые мелкие креветки (разумеется, разморозив их предварительно). Способ приготовления такой щадящий, что они не успеют перевариться.
