Непростой рецепт дрожжевого пирога с маком итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 195 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 195 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Масленица
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на девять порций
дрожжи (сухие) 1 ч. л.
мука 300 г
сахар 30 г
молоко коровье 125 мл
яичный желток (в тесто) 3 шт.
масло сливочное (растопленное) 75 г
водка 1 ст. л.
мак 450 г
яичный белок (в начинку) 3 шт.
крупа манная (в начинку) 1 ст. л.
сахарная пудра 2-3 ст. л.
соль морская щепотка
яйца куриные (для смазывания пирога) 1 шт.
Пошаговое приготовление
Рецепт очень вкусного, идеального теста для пирога с маковой начинкой.
Пирог просто тает во рту, очень пышный и ароматный.
Для приготовления дрожжевого теста все ингредиенты должны быть теплыми.
Соединить муку и дрожжи, перемешать.
Желтки взбить с сахаром и соль, добавить растопленное масло, влить молоко, перемешать.
В муку влить молочную смесь и замесить эластичное тесто.
Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать для подъема в теплое, без сквозняков, место.
Тесто должно увеличиться в объеме.
Примерно через час - полтора тесто обмять и убрать в теплое место еще на 30 минут.
Для начинки добавить в готовую маковую начинку манную крупу и взбитые со щепоткой соли белки, аккуратно перемешать.
Готовое тесто разделить на три равные части.
Противень выстелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом.
Часть теста раскатать в круг, сверху выложить слой из половины маковой начинки, не доходя 2 см до края теста.
Затем раскатать вторую часть теста и выложить ее поверх маковой начинки.
На тесто выложить второй слой маковой начинки и накрыть третьим пластом теста.
Аккуратно скрепить края трех пластов теста между собой.
Тесто очень приятное в работе, придавать желаемую форму пирогу одно удовольствие, а готовый пирог очень воздушный и вкусный.
Также из теста с маковой начинкой можно сформировать рулеты.
Я шпателем сделала 12 равных надрезов насквозь, оставив целой середину пирога, надрезанные части развернуть два раза вокруг своей оси, скрепляя их края между собой.
Смазать пирог взбитым яйцом и оставить пирог подходить в течение 20-25 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 25-30 минут до приятного золотистого цвета.
Готовый пирог аккуратно переложить на решетку, густо посыпать сахарной пудрой и остудить.
Пышный, ароматный и сладкий дрожжевой пирог с маком готов.
