Теплый салат из булгура, стейка и винограда

Непростой рецепт теплого салата из булгура, стейка и винограда испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 307 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г говяжьей вырезки
• 200 г булгура
• 400 г винограда без косточек
• горсть листьев петрушки
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 100 мл оливкового масла
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• 0,5 ч. л. сладкой паприки
• щепотка сумаха
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Для маринада натереть лук на терке. Прогреть кориандр на сковороде до появления запаха, растереть в ступке с паприкой и черным перцем, смешать с луком, натереть мясо, разрезанное на 4 стейка. Оставить на 4 ч. Сварить булгур согласно инструкции на упаковке, остудить, сбрызнуть маслом.
2. Обсушить мясо от маринада, обжарить, по 45 сек. с каждой стороны. Положить на доску, прикрыть фольгой, дать отдохнуть 10 мин. Ягоды винограда снять с веточек, разрезать вдоль, смешать с булгуром и петрушкой.
3. Для заправки измельчить чеснок, смешать с уксусом, маслом, сумахом, солью и перцем. Нарезать стейк полосками, добавить в салат, полить заправкой, перемешать.