Сложный рецепт закрытого омлета с зеленой спаржей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 217 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 217 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: Завтрак
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на одну порцию
сыр Пармезан натертый – 10 г
бульон куриный сухой – 3-4 г (по желанию)
масло растительное рафинированное – 10-15 г
спаржа зеленая свежая (стебли) – 5 шт. (120 г)
сахар – 10 г
масло сливочное размягченное – 10 г
яйцо куриное – 3 шт.
сливки жирностью 20% – 15 г (2 ст. л. )
молоко (любой жирности) – 15 г (2 ст. л. )
соль столовая – 2 г (для омлета) + 5 г (для спаржи)
Для украшения
помидоры черри – 3-4 шт.
Для украшения
микс салатов – 25 г
Для украшения
масло оливковое – 5 г
Пошаговое приготовление
Смешать венчиком в миске яйца, молоко, сливки и соль. По желанию в смесь можно добавить сухой куриный бульон.
Разогреть духовку до 200°C. В сотейнике вкипятить воду. Вода должна покрывать спаржу. Добавить соль, сахар. Раствор должен быть насыщенный по вкусу.
Очистить спаржу, оставив неочищенными головки стеблей на 5 см. Отварить в подготовленной кипящей воде спаржу 1,5-2 минуты и сразу остудить в холодной воде, чтобы стебли не пожелтели и не стали чересчур мягкими. Нарезать спаржу наискосок кусочками по 2-3 см.
На разогретую сковороду налить немного растительного масла и вылить яичную смесь. Довести почти до готовности, снять с огня. В центр подготовленного омлета выложить кусочки спаржи, сверху посыпать сыром и положить кусочки сливочного масла.
Лопаткой аккуратно подцепить омлет и сложить его, чтобы получился «пирожок», чуть примять его по краям. Поставить сковороду в разогретую духовку на 3-4 минуты (или до готовности, пока омлет не станет пышным).
Готовый омлет достать из духовки, выложить на тарелку, украсить миксом салатов и разрезанными пополам помидорами, сбрызнуть оливковым маслом.
