Если вы хотите удивить своих домашних ароматным блюдом с легким налетом восточности, то попробуйте этот весьма необычный рецепт. Приготовленные таким образом баклажаны хорошо подавать с отварным рисом, который впитает вкус и аромат сочного бульона.
Простой рецепт баклажанов карри в кокосовом молоке восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 81 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 81 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: 1 час
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на шесть порций
Баклажан средний 3 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Паста карри 1,5 ст. л.
Кокосовое молоко 400 мл
Масло оливковое 4 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Овощной бульон 500 мл
Пошаговое приготовление
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Баклажаны нарезать кубиками, выложить на противень с пергаментной бумагой, полить оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40 минут, периодически открывая духовку и помешивая их.
В кастрюле обжарить в оливковом масле лук и чеснок не более 3 минут, добавить пасту карри и готовить еще минуту, помешивая. Затем залить в кастрюлю бульон и варить на медленном огне 10 минут.
Далее добавить кокосовое молоко и печеные баклажаны. Аккуратно перемешать и варить 15 минут, давая бульону слегка кипеть.
