Когда цветные овощи в изобилии, непременно нужно порадовать семью таким вкусным и красивым блюдом. Предлагаю приготовить нежную летнюю запеканку из цукини с тёртым сыром — в летнюю жару именно то, что надо. Эта запеканка готовится очень просто. Овощи можно менять по своему усмотрению, или исходя из наличия. Главное, чтобы это было вкусно.

Несложный рецепт овощной запеканки из цукини европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 322 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Морковь 2 шт.
• Паприка сладкая молотая 1 щепотка
• Перец кайенский 1 щепотка
• Перец сладкий 1 шт.
• Сметана 100 г
• Соль 1 щепотка
• Сыр твёрдый 100 г
• Тмин молотый 1 щепотка
• Цукини 1 шт.
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления овощной запеканки нам понадобятся цукини или кабачок, морковь, перец сладкий, яйца куриные, сметана или йогурт, соль, чеснок, паприка сладкая молотая, тмин, перец кайенский, сыр и масло растительное для смазывания формы.
2. Цукини и морковь моем и чистим.
3. Цукини, сладкий перец и морковь режем очень тоненькими лепестками.
4. Готовим заливку — смешиваем яйца, соль, тёртый чеснок, приправы и сметану, взбиваем.
5. Форму смазываем растительным маслом и формируем запеканку. Начиная с середины, выкладываем овощные «лепестки» в виде розы по кругу, чередуя цвета. Диаметр моей формы 26 см.
6. Заливаем овощи заливкой.
7. Посыпаем тёртым сыром. Ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 180°С на 50-60 минут.
8. Готовой запеканке дать остыть и можно наслаждаться, приятного вам аппетита!