Рататуй - очень вкусное и красивое овощное блюдо французской, а точнее прованской кухни. Запекается блюдо в духовке и его можно считать диетическим. Рататуй вкусно подавать к мясу на гарнир, но любители овощей могут спокойно наслаждаться этим блюдом как самостоятельным. Вообще рататуй изначально считался пищей крестьян, так как только они могли есть овощи с земли.
Несложный рецепт рататуя домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 230 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 58
Количество калории: 230 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На завтрак, На ужин, Постные, Вегетарианские, Диетические, Полезно и вкусно
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на десять порций
Баклажаны — 2-3 шт
Кабачки — 2 шт
Помидоры — 5-7 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль, перец (по вкусу)
Прованские травы — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное (для жарки)
Томатный сок (или вода) — 0.5 стак.
Петрушка — 0.5 пуч.
Чеснок — 1-2 зуб.
Пошаговое приготовление
Кабачки, баклажаны и помидоры нужно нарезать кружочками около 5 мм.
Смазать форму для запекания подсолнечным маслом и выложить в неё овощи чередуя кабачок - помидор - баклажан. Количество овощей произвольное, всё зависит от размера формы для запекания. У меня форма 25 см. Овощи посолить и поперчить.
Затем приготовить соус: кубиками нарезать лук и болгарский перец. Разогреть масло и немного обжарить лук с перцем. Добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить.
Налить пол стакана воды, я добавила томатный сок. Перемешать. Нарезать мелко петрушку и смешать её с соусом. Выдавить чеснок.
Залить этим соусом подготовленные овощи. Сверху присыпать прованскими травами. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму накрыть фольгой и запекать овощи 1 час.
Выложить овощи на блюдо и полить соусом в котором они запекались. Приятного аппетита!
