Камамбер во фритюре с брусничным соусом и салатом из шампиньонов

Сложный рецепт камамбера во фритюре с брусничным соусом и салатом из шампиньонов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 1 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 1 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на четыре порции

• 4 томата черри
• сок 1 апельсина
• 1 ст. л. сладкой горчицы
• 70 г свежих шампиньонов
• шалот
• 1 щепотка сахара
• масло оливковое – 1 ст. л.
• 8 ст. л. панировочных сухарей
• соль
• 4 ст. л. брусничного конфитюра
• 3 ст. л. муки
• белый винный уксус – 1 ст. л.
• 1 стакан растительного масла для жарки
• 4 больших ломтика ветчины, около 30 г каждый
• 4 небольшие головки камамбера, по 125 г
• 0,5 кочана салата - латука
• яйцо – 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Головки камамбера аккуратно разрезать вдоль пополам. На нижнюю половину положить ломтик ветчины, накрыть верхней половиной, слегка прижать.
2. Яйцо слегка взбить; муку и сухари насыпать в плоские тарелки. Сыр обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Подготовленный сыр уложить на тарелку и убрать в холодильник на 20 мин.
3. Грибы промыть, тонко нарезать ломтиками. Томаты нарезать пополам. Лук измельчить. Листья салата нарвать руками. В небольшой миске смешать листья салата, грибы, томаты и лук.
4. Приготовить заправку из уксуса, соли, перца, сахара и оливкового масла и полить ею салат. В глубокой сковороде сильно разогреть масло, положить сыр и быстро обжарить его с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Затем переложить на пергамент, чтобы стек лишний жир. Жарить нужно очень быстро, чтобы сыр сохранил форму. В небольшой миске смешать конфитюр, апельсиновый сок и горчицу.
6. На блюдо выложить салат, рядом положить жареный камамбер и брусничный соус. Подавать с белым слегка поджаренным хлебом.