Простой рецепт ишхана в вине домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 303 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 303 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Эстрагон 1 пучок
Севанская форель 1 кг
Лимоны 40 г
Белое сухое вино 1 стакан
Зеленый базилик 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Севанскую форель (ишхан) избавить от внуртенностей, хорошо промыть. Каждую рыбу посолить и поперчить.
На дно глубокого и широкого сотейника выложить деревянные палочки (можно использовать китайские палочки) так, чтобы они сократили глубину емкости минимум на 1,5 см.
Первым слоем на палочки уложить рыбу. Сверху выложить тархун и прочую зелень. Сбрызнуть лимонным соком. Затем снова положить рыбу, полить лимонным соком и снова укрыть зеленью. Влить вино и дать ему стечь на дно. Закрыть сотейник крышкой и поставить на огонь. Оставить на 20 минут.
Готовность рыбы легко определить по коже: если она сходить при прикосновении деревянной лопатки, значит, блюдо готово.
Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 16.
