Несложный рецепт салата «Цезарь» классический американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 324 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 324 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Салаты, Американская кухня, Салат «Цезарь»
Ингредиенты на три порции
Салат ромен 400 г
Белый хлеб 100 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло extra virgin 50 г
Яйцо куриное 1 штука
Лимонный сок 1 столовая ложка
Ворчестерский соус 1 чайная ложка
Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Молотый черный перец щепотка
Пошаговое приготовление
Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и, перемешивая, подержать на огне 1–2 минуты.
Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 минуту в кастрюлю с едва кипящей водой.
Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее крупно порезанную зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать.
Вряд ли автор этого салата, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире. Французы как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и салат. Именно «из ничего» и появилось на свет салат «Цезарь» — ныне столь популярное блюдо. Легенда гласит, что у повара закончились почти все продукты именно тогда, когда в его ресторан нагрянула большая и шумная компания киношников из Голливуда. Предприимчивый итальянец собрал все, что оставалось, и... вошел в историю всемирной кулинарии. А оставалось у него и правда немного: листовой салат, чесночные крутоны, оливковое масло, яйца, пармезан и вустерский соус. Поскольку современные рестораны недостатка в продуктах не испытывают, появилась масса вариантов салата «Цезарь». Кстати, Цезарь Кардини вряд ли бы обиделся. Ведь первым, кто начал модифицировать этот салат, был его родной брат.
