Семифредо – итальянский десерт, представляющий собой мягкое домашнее мороженое с различными дополнениями (ягоды, орехи, шоколад, цукаты и др.).

Для приготовления этого десерта используйте только свежие яйца. Семифредо можно приготовить заранее за 3 дня и хранить в морозильной камере.

Количество порций: 8-10

Простой рецепт сливочного семифредо с лимоном итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 92 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• поджаренного миндаля — 1/1, Чашки
• охлажденных жирных сливок — 1 3/3, Чашки
• сахара — 1 1/1, Чашки (плюс 2 столовые ложки )
• больших яичных желтков — 7 Штук
• лимонного сока — 1/1, Чашки
• лимонной цедры — 1 Ст. ложка (плюс 2 чайные ложки )
• соли — 1/1, Чайных ложки
• смешанных свежих ягод (например, малины, ежевики, черники и разрезанной на 4 части клубники) — 4 Чашки

Пошаговое приготовление

1. Выстелить металлическую форму для хлеба размером 12 Х22 см полиэтиленовой пленкой, оставляя навесы по краям. Равномерно посыпать нарезанным миндалем. Миксером взбить сливки в большой миске до мягких пиков. Охладить сливки в холодильнике. Взбить 1¼ чашки сахара, яичные желтки, лимонный сок, лимонную цедру и соль в большой миске.
2. Установить миску над большой кастрюлей с кипящей водой и готовить около 4 минут, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и кондитерский термометр не будет регистрировать температуру 77 градусов. Убрать миску с водяной бани. Взбить смесь миксером, пока она не увеличится в объеме вдвое, примерно в течение 6 минут. Размешать с охлажденными взбитыми сливками. Выложить смесь в подготовленную форму и разровнять поверхность. Слегка ударить форму о рабочую поверхность, чтобы удалить пузырьки воздуха.
3. Накрыть семифредо навесом полиэтиленовой пленки. Поставить в морозильную камеру, по крайней мере, на 8 часов или на ночь. Осторожно смешать ягоды и оставшиеся 2 столовые ложки сахара в большой миске. Отставить на 30 минут. Развернуть семифредо, перевернуть на блюдо и убрать полиэтиленовую пленку. Опустить нож в горячую воду и нарезать семифредо ломтиками толщиной 2,5 см. Разложить десерт по тарелкам, украсить ягодами и подавать.