Непростой рецепт морковного торта с апельсинами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 868 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество калории: 868 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на десять порций
Сахар 500 г
Морковь 500 г
Тростниковый сахар 200 г
Пшеничная мука 300 г
Разрыхлитель 5 г
Сода 5 г
Молотая корица 10 г
Растительное масло 150 г
Яйцо куриное 3 штуки
Орехи 200 г
Творожный сыр 400 г
Сахарная пудра 250 г
Греческий йогурт 150 г
Апельсины 2 штуки
Пошаговое приготовление
Апельсины вымыть и разрезать на дольки, не снимая кожуры. Растворить 500 г сахара в 1 л воды, разделить на 3 части. Бланшировать апельсины в первой части около 5 минут, слить. Бланшировать во второй части сиропа около 5 минут, слить. Варить в третьей части сиропа до мягкости кожуры. Слить сироп и нарезать апельсины на некрупные куски.
Орехи (грецкий орех, миндаль, фундук, пекан, пр. ) раздробить на крупные куски и обжарить на сухой сковороде. Сделать сухую карамель: 50 г сахара растопить в сотейнике с толстым дном на маленьком огне, добавить еще 50 г, растопить, затем еще 50 г и последние 50 г. Не помешивать в процессе, только наклонять сотейник из стороны в сторону, чтобы карамель медленно перемешивалась. Всыпать горячие орехи, размешать лопаткой и выложить на силиконовый коврик или пергамент. Остудить и раздробить на мелкие куски (не в крошку).
Крем - чиз смешать с просеянной сахарной пудрой до растворения, добавить жирный йогурт, убрать в холодильник.
Духовку разогреть до 180 С, форму для выпечки смазать маслом, на дно положить кружок из пергаментной бумаги.
Морковку натереть на крупной терке, отжать весь сок.
Яйца, коричневый сахар, соль и растительное масло взбить миксером до пышности. Просеять муку с содой и разрыхлителем, аккуратно перемешать. Добавить морковь и нарезанные апельсины, перемешать.
Для формы диаметром 20 см тесто нужно разделить на 3 части. Выкладываем тесто в форму, присыпаем карамелизированными орешками, выпекаем до сухой спички (20-30 минут, в зависимости от духовки).
Коржам дать полностью остыть и собрать их в торт, промазывая кремом. Обмазать тортом бока и насыпать сверху орешки. Дать постоять пару часов в холодильнике.
