Название рецепта почти в полной мере отражает суть дела. Такое блюдо как голубцы относится к украинской кухне. Голубцы могут быть мясные и овощные. В любом случае, это начинка завернутая в листья капусты.
В моём рецепте это капуста завернутая в слой мяса. Готовить свои голубцы я буду из молодой капусты. Она нежнее чем поздняя и легка в приготовлении. Блюдо не жарится, а запекается в духовке, что делает его более полезным с точки зрения диетологов.
Простой рецепт голубцов наоборот украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 41 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 41 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Ужин, перекус
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
Капуста белокочанная 1 шт.
Куриное филе 1000 г
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Соль 2 щепотка
Пошаговое приготовление
Для приготовления блюда нам нужно: куриное филе, капуста белокончанная, лук репчатый, соль и перец. Растительное масло используем для смазки формы и обжарки.
Капусту нашинковать мелко, тонкой соломкой. Слишком длинные кусочки укоротите.
Репчатый лук очистить, нарезать мелким кубиком.
На сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук до прозрачности и мягкости. Подрумянивать не надо.
В сковороду к луку добавьте нашинкованную капусту. Тушите всё под крышкой до мягкости капусты. Капуста должна быть почти готова. Добавьте соль и перец по вкусу.
Куриное филе вымыть. Нарезать на пластины.
Отбейте мясо молоточком для мяса. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
По столовой ложке капустной начинки выложите на каждый кусочек мяса.
Сверните в рулетик. Заколите деревянной зубочисткой. Так поступаем со всеми кусочками мяса и начинкой.
Все сформированные рулетики уложите в огнеупорную форму. Предварительно форму смазать растительным маслом. Желательно чтобы форма была с крышкой. При отсутствии крышки используйте фольгу. Накройте форму фольгой или крышкой. Разогрейте духовку до 200 °C.
Запекайте в духовке около 40 минут. О готовности сообщит румяность корочки на поверхности рулетиков. Наши «Голубцы наоборот» готовы.
