Если из свекольных супов вы умеете готовить только борщ, то этот рецепт для вас. Свежий вкус, изящная подача - привычный ингредиент откроется для вас с совершенно другой стороны. Свекла и козий сыр - два вкуса, которые так хорошо сочетаются вместе.
Непростой рецепт суп-пюре из свеклы с чесночными гренками и козьим сыром европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 120 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 120 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Первое блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на девять порций
Для супа:
Вареная свекла 500 г
Луковица 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 2 ст. л.
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Овощной бульон 750 мл
Для гренок:
Багет 4 ломтика
Чеснок 1 зубчик
Козий сыр мини - головка
Оливковое масло несколько капель
Розмарин пара веточек
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Лук нарежьте кубиками, а затем обжарьте его в кастрюле с толстым дном в небольшом количестве оливкового масла, пока он не станет мягким.
В то время, как готовится лук, займитесь гренками - сбрызните ломтики багета оливковым маслом с обеих сторон и отправьте их в духовку на 10 минут, или до тех пор, пока они не станут хрустящими.
Как только лук станет мягким, добавьте к нему раздавленный зубчик чеснока и готовьте в течение минуты, а затем отправьте в кастрюлю порезанную на куски свеклу, бальзамический уксус и овощной бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение нескольких минут.
Используя блендер, пюрируйте суп до однородной консистенции.
Натрите зубчиком чеснока гренки и уложите их, чередуя с нарезанным на ломтики козьим сыром, на противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте нарезанным розмарином и верните в духовку на несколько минут, чтобы сыр начал плавиться.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте гренками с козьим сыром и сразу же подавайте.
