Непростой рецепт гамбургеров из баранины с сыром американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 69 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 69 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на десять порций
баранина (мякоть с задней ноги) – 1 кг
лук - шалот – 1 средняя луковица
мята – 3 веточки
курдючный жир – 200 г
свежие яичные желтки – 1 шт.
мед – 1 ст. л.
хрен – 1 ст. л.
соль – по вкусу
черный перец молотый – по вкусу
масло сливочное или топленое для жарки – 100 г
Для подачи
булочки с кунжутом – 6 шт.
масло сливочное – 2-3 ст. л.
молодой сыр (сулугуни, имеретинский, моццарелла) – 150 г
Пошаговое приготовление
Удалите с баранины и курдючного жира все пленки. Мясо очень мелко порубите ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой. Так же или даже еще мельче порубите курдючный жир. Смешайте мясо с жиром и отбейте фарш об стол, чтобы гамбургеры не разваливались при жарке.
Измельчите луковицу и листочки мяты. Хорошо перемешайте мясо, жир, лук
и мяту. Добавьте хрен, мед и желток, поперчите, накройте фарш и поставьте в холодильник на 1 ч.
Сыр нарежьте кубиками. Разделите фарш на 6 одинаковых порций, смочите
руки в теплой воде и слепите 6 котлет. В середине каждой сделайте углубление и положите в него несколько кубиков сыра, затем заровняйте фарш так, чтобы сыр был полностью им прикрыт. Приплюсните котлеты, чтобы они получились толщиной примерно 3 см.
Смажьте гамбургеры растопленным маслом, посолите, поперчите и жарьте
на решетке по 5–6 мин. с каждой стороны. Тем временем разрежьте булочки,
смажьте их внутреннюю часть маслом и поджарьте на решетке. Подавайте
гамбургеры в булочках с зеленым салатом.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
