Грузинская кухня - это не только мясо, вино и сыры. Тамошние кулинары прекрасно готовят овощи - и баклажаны по-грузински тому яркое свидетельство.
Количество порций: 5-7
Простой рецепт баклажанов по-грузински грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 164 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 164 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на три порции
Баклажаны — 1,5 Килограмма
Грецкие орехи — 300 Грамм
Кинза — 1 Ст. ложка
Репчатый лук — 1 Штука
Чеснок — 5 Зубчиков
Перец красный молотый (острый) — 1/1, Чайных ложки
Пошаговое приготовление
Баклажаны промываем и нарезаем на продольные ломтики толщиной не более сантиметра. Хорошенько солим и оставляем пропитаться солью минут на 20-30.
Тем временем готовим ореховую пасту. При помощи блендера измельчаем грецкие орехи, чеснок, кинзу и обжаренный до золотистости лук. Солим и перчим.
Постоявшие баклажаны промываем от соли, отжимаем при помощи полотенца и обжариваем на сковороде в масле до мягкости. Как только баклажаны станут мягкими - снимаем их с огня.
Пожаренным баклажанам даем остынуть. Затем на каждый из них намазываем ореховую пасту и в таком виде подаем к столу. Подавать баклажаны по - грузински лучше всего холодными, посыпав свежей зеленью и зернышками свежего граната.
