Пирог с грушами в миндальном креме

Непростой рецепт пирога с грушами в миндальном креме домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 минут. Содержит всего 526 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Количество калории: 526 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Пшеничная мука 200 г
• Вода 3 столовые ложки
• Очищенный миндаль ¾ стакана
• Сахар ¼ стакана
• Яйцо куриное 1 штука
• Сливочное масло 65 г
• Яичный белок 1 штука
• Миндальная эссенция ½ чайной ложки
• Персиковый джем 4 столовые ложки
• Груши 3 штуки
• Лимонный сок по вкусу
• Абрикосовый бренди 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Тонко раскатайте тесто и выложите в форму для открытого пирога (23 см). Держите тесто в холодильнике, пока вы делаете начинку. Поместите миндаль и сахар в чашу кухонного комбайна, измельчите, но не превращайте в пасту. Добавьте масло и взбейте до кремовой массы, затем добавьте яйцо, яичный белок и миндальную эссенцию и хорошо перемешайте.
2. Поставьте противень в духовку и нагрейте до 190 градусов. Очистите груши, нарежьте пополам, удалите сердцевину и сбрызните лимонным соком.
3. Положите половинки груш, разрезом вниз, на доску и нарежьте тонкими ломтиками, не прорезая до конца.
4. Выложите миндальный крем в оболочку пирога. С помощью широкого ножа выложите половину груш и прижмите сверху пальцами, чтобы они раскрылись веером. Переместите вторую половину груш на начинку так, чтобы они напоминали спицы в колесе. Если хотите, удалите несколько ломтиков от каждой половинки перед укладкой и используйте их, чтобы заполнить пробелы в центре.
5. Поставьте на противень и выпекайте 50–55 минут, пока начинка не затвердеет и хорошо не поджарится. Охладите на решетке.
6. В это время нагрейте в маленькой кастрюле бренди или воду с вареньем, затем смажьте этой смесью верх горячего пирога для придания блеска. Подавайте пирог теплым.