Баклажаны по-ливански в мультиварке

Этот рецепт я позаимствовала на сайте Эктора Хименеса Браво. Для баклажанов самый сезон, и новые способы приготовления всегда хочется попробовать. В ходе приготовления я вносила некоторые изменения: так консервированные помидоры в собственном соку заменила на свежие с ложкой томатной пасты, подготовительную часть сделала на сковороде, а тушила в мультиварке.

Если вы будете готовить баклажаны по-ливански полностью на сковороде, время тушения нужно уменьшить до одного часа.

Непростой рецепт баклажанов по-ливански в мультиварке восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 321 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажаны синие 6 шт.
• Бульон куриный 2 ст.
• Говяжий фарш 350 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Орехи кедровые 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 4 шт.
• Рис басмати 0.5 ст.
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Соль 1.75 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого блюда нам нужны баклажаны, помидоры, большая луковица или две средних, чеснок, говяжий фарш (можно бараний), рис (лучше басмати или жасмин), кедровые орехи, куриный бульон, соль, перец, оливковое масло.
2. Кедровые орешки поджариваем на сковороде без масла до золотистого цвета.
3. На оливковом масле подрумяниваем лук и нарубленный чеснок.
4. Половину лука с чесноком перекладываем к кедровым орешкам, остальной оставляем на сковороде.
5. Добавляем к орешкам и луку фарш и сырой промытый рис, чайную ложку соли, черный молотый перец, перемешиваем.
6. На сковороду с луком кладем нарезанные помидоры, очищенные от кожицы, и тушим до мягкости, затем еще добавляем томатную пасту, бульон, ¾ чайной ложки соли, перец и тушим на небольшом огне, пока будем подготавливать баклажаны. Если любите кисло - сладкие вкусы, можно добавить чайную ложку сахара.
7. У баклажанов наискосок срезаем кончик, с помощью овощечистки и чайной ложки удаляем сердцевину с семечками, оставляя стенки не меньше 8-10 мм. Наполняем баклажаны фаршевой смесью. Сильно не уплотняем, так как рис в процессе варки увеличится в размерах.
8. Укладываем баклажаны в мультиварку, заливаем подготовленным соусом и ставим программу «Тушение» на 1,5 часа.
9. При подаче сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем большим количеством мелко нарезанной петрушки.