Домашняя колбаса из куриной грудки

Простой рецепт домашней колбасы из куриной грудки итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 275 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 275 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на три порции

• свинина (мякоть без жира) 300 г
• говядина (мякоть без жира) 300 г
• грудка куриная (филе без кожи) 300 г
• багет (белый свежий) 150 г
• сливки молочные (20%) 2 ст. или 0,5 л
• соль 1,5 ч. л.
• специи (смесь паприки, черного перца) 2 ч. л.
• черева примерно 1 метр

Пошаговое приготовление

1. Очень вкусная и нежная, совершенно нежирная колбаса.
2. Готовится легко и быстро, только не нужно бояться.
3. Для приготовления колбасы прокрутить через мясорубку мясо (насадка - самая мелкая).
4. Багет нарезать ломтиками и замочить на 10 минут в сливках, добавить соль и пропустить через мясорубку.
5. Аккуратно перемешать пропущенный через мясорубку белый хлеб со сливками с фаршем, добавить специи по желанию.
6. Хорошо вымесить фарш как тесто.
7. Череву натянуть на специальную насадку мясорубки (если нет такой - то горлышко пластиковой бутылки обматать скотчем и натянуть на него, бутылку обрезать и заполнить фаршем).
8. Пропустить немного фарша через насадку, прежде чем начать заполнять череву (это предовратит попадание воздуха в колбасу и неравномерное заполнение черевы), после чего кончик черевы завязать кухонной нитью и начать заполнять череву фаршем.
9. Каждые 10-15 см перевязывать кухонной нитью или просто хорошо перекручивать.
10. Готовую колбасу отварить в течение 15 минут, предварительно проколов иголкой в нескольких местах (это предотвратит лопание кишки во время варки или запечь в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут).
11. Подавать со свежей зеленью и овощами.
12. Приятного аппетита!