Простой рецепт соленых лимонов марроканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 139 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 22
Количество калории: 139 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: День рождения
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Марроканская кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
лимон
гвоздика
перец красный
соль
перец черный (горошком)
лавровый лист
Пошаговое приготовление
Приготовить дома одну из главных и самых вкусных приправ марокканской кухни — соленые лимоны — очень просто! Лимоны хорошо вымыть, обсушить на полотенце.
Половину лимонов разрезать на половинки или на четвертинки, чтобы удобнее было выдавливать сок.
Остальные лимоны нарезать четвертинками, а четвертинки разрезать вдоль так, чтобы они не распадались до конца.
В дальнейшем их легко можно будет отделить друг от друга.
Подготовить тару для лимонов, например, широкую стеклянную банку.
Подготовить специи: черный перец горошком, несколько лавровых листов (их нужно мелко поломать), острый стручковый перец (я беру стручок сушеного, но пойдет и молотый красный перец — его понадобится щепотка, или свежий — половина стручка, только семечки нужно удалить, иначе лимоны получатся слишком острыми), несколько целых (!) звездочек гвоздики и соль — крупную кристаллическую («Экстра» или йодированная не подойдет!).
Выложить лимоны в банку, пересыпая каждый ряд солью и специями (щедро, как капусту).
Слегка придавить.
Все лимонные косточки, видимые в дольках невооруженным глазом, лучше убрать.
Верхний слой лимонов выложить корками вверх.
Из отложенных лимонов тщательно выдавить сок прямо в банку.
Совет! Использованные лимоны можно сложить в другую банку, присыпать сахаром и убрать в холодильник.
Не нужно давать добру пропадать — эти лимоны можно добавлять в чай — аромат будет потрясающий! Есть еще вариант: завязать лимонные корки в марлю и бросить в свою вечернюю ванну — замечательное настроение гарантированно! Оставить банку с лимонами на двое - трое суток при комнатной температуре на кухне или в кладовке.
После — убрать в холодильник.
Вкуснее всего лимоны через 15—20 дней, но пробовать их можно уже через недельку.
