Такую закуску можно очень быстро приготовить. Овощная намазка подаётся к обеду или на перекус. Хранить её в холодильнике можно в течение недели, поэтому готовить её нужно в небольшом количестве. Также ее почему то называют сырая икра из баклажанов по одесски, откуда пошло такое название не знаю, может кто в отзывах напишет Вкусная закуска получается из печёного баклажана. Хотя, можно его обжарить или отварить, кому как удобнее. В компанию к баклажану предлагаю добавить перец (по вкусу и острый можно), помидор, лук, чеснок. Заправлять рекомендую домашним ароматным подсолнечным маслом и зеленью с ярким вкусом — кинзой или петрушкой. Приятного аппетита!Простой рецепт сырой икры с печёным баклажаном украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 278 килокалорий.Время подготовки: 1 часВремя приготовления: 35 минКоличество калории: 278 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Обед, перекусСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ГарнирыНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на шесть порцийБаклажаны синие 4 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное нерафинированное 100 млПерец сладкий 5 шт.Помидоры 5 шт.Сок лимонный 1 ст. л.Чеснок 3 зубчикПошаговое приготовлениеЧтобы приготовить икру, нужно взять баклажаны (я брала сорт гелиос), перцы сладкие, помидоры, лук, чеснок, масло подсолнечное, лимонный сок, соль.Баклажаны обернуть фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать в течение 30-40 минут при температуре 220ºC до мягкости.Тем временем перец, помидоры, лук и чеснок измельчить последовательно в блендере.Вынуть готовые баклажаны. Очистить от кожуры. Остудить. Пюрировать.Соединить подготовленные ингредиенты. Перемешать ложкой.Посолить, добавить лимонный сок по вкусу.Залить овощи маслом. Перемешать тщательно.Выложить икру в стерилизованную банку. Укупорить. Хранить в холодильнике. Подавать как закуску на обед или перекус. Перед подачей добавить зелень рубленой кинзы.