Непростой рецепт быстрой паэльи с колбасой и морскими гадами испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 751 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 751 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Испанская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Оливковое масло 3 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Репчатый лук 1 головка
Свиная колбаса с чесноком 500 г
Красный сладкий перец 1 г
Длиннозерный рис 2 стакана
Белое сухое вино ¼ стакана
Куриный бульон 250 мл
Очищенные креветки 20 штук
Шафран 0,125 чайной ложки
Мидии 500 г
Замороженный зеленый горошек 1 стакан
Оливки 1 стакан
Пошаговое приготовление
Нарезать колбасу кубиками, покрошить чеснок и лук. Очистить от семян болгарский перец и мелко нарезать.
В большой глубокой сковороде с раскаленным маслом пассеровать мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец 2-3 минуты.
Бросить в сковороду колбасу и обжарить до легкой румяной корочки (2 минуты),
Добавить быстро развариваемый рис, вино, бульон, шафран и креветки. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока большая часть жидкости не впитается в рис (примерно 6 минут).
Добавить мидий, горох, оливки и готовить еще 3-4 минуты, пока мидии не раскроются.
Снять с огня, удалить все нераскрывшиеся ракушки и дать постоять под крышкой примерно 5 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
Подавать на стол прямо в сковороде.
Вместо мидий можно взять любых мелких моллюсков. Рис должен быть специально обработанный, на приготовление которого требуется не более 8-10 минут. Вместо свежего болгарского перца можно использовать замороженный.
