Зразы — это очень вкусное блюдо, пришедшее в нашу кухню с запада — из Польши, Литвы. Как предполагают историки, рецепт блюда в польскую кухню принесла жена одного из правителей Речи Посполитой, по происхождению итальянка. Распространены зразы у белорусских и украинских кулинаров, которые стали готовить не только традиционные мясные зразы из отбитой говядины, но и из мясного и картофельного фарша. В качестве начинки использовали крутые яйца, овощи, грибы и даже каши.

У меня получились очень вкусные зразы из куриного фарша с начинкой из обжаренных белых грибов с грибным соусом. Зразы получились очень сочными, пышными, невероятно вкусными! Попробуйте — не пожалеете!

Простой рецепт зраз из куриного фарша с грибами украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 89 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 89 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Белые грибы свежие 200 г
• Крахмал картофельный 20 г
• Куриная грудка 300 г
• Лук репчатый 50 г
• Масло сливочное 10 г
• Панировочные сухари 50 г
• Соль 5 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда понадобятся куриные грудки, свежие (замороженные, сушёные, консервированные) белые грибы, яйцо, лук, панировочные сухари, соль, по желанию — чёрный молотый перец, сливочное масло, картофельный крахмал.
2. Куриные грудки и лук нарезать для приготовления фарша.
3. Сложить мясо и лук в чашу кухонного комбайна.
4. Приготовить фарш.
5. Замороженные белые грибы разморозить и мелко нарубить.
6. Грибы обжарить на сливочном масле.
7. Фарш выложить в миску, добавить яйцо и ложку крахмала.
8. Ложкой фарш выложить на панировочные сухари, разровнять, сформировав лепёшку. В центр положить чайную ложку грибной начинки, в которую можно добавить яичный желток, чтобы грибы связались.
9. Котлетки свернуть, соединив края, обвалять в панировочных сухарях.
10. Обжарить на сковороде с маслом с двух сторон.
11. Обжаренные зразы сложить в кастрюлю для микроволновой печи, смазанную маслом, по желанию сбрызнуть соевым соусом. Поставить на максимальную мощность на 5 минут. После перерыва ещё довести в течение 5 минут при мощности 80 %.
12. Зразы становятся пышными, лёгкими, воздушными. Подавать можно без гарнира, украсив блюдо зеленью — они очень сытные, сочные.