Я - фанат баклажанов в любых видах и проявлениях. Простой рецепт баклажанов с творогом и чесноком освоила еще школьницей и с тех пор обращалась к нему сотни раз. Готова научить и вас!
Конечно, начинять рулетики из баклажанов можно чем угодно - свежими, жареными и тушеными овощами, зеленью, мясом и даже фруктами, но творог и чеснок, на мой взгляд, здесь вне конкуренции. Баклажаны так удачно сочетаются с этим (да и другими) молочным продуктом, что при всей простоте приготовления блюдо получается удивительно вкусным. Ну а чеснок есть чеснок - он любой пище придает сказочный аромат! А уж если оттенить его пряными травами - кинзой, базиликом, орегано. В общем, я думаю, вы поняли, почему рецепт баклажанов с творогом и чесноком пользуется в нашей семье неизменной популярностью уже много лет. Сегодня я хочу поделиться им с вами.
Количество порций: 5-10
Простой рецепт баклажанов с творогом и чесноком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 292 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 292 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на двенадцать порций
Баклажаны — 2-3 Штук
Творог — 250 Грамм
Йогурт натуральный — 2-3 Ст. ложек (можно заменить сметаной или, в крайнем случае, обычной кипяченой водой)
Чеснок — 5-7 Зубчиков
Пряная зелень — По вкусу (укроп, кинза, базилик и т. д. - чем больше, тем лучше)
Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Перец душистый молотый — По вкусу
Пошаговое приготовление
Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем, удалить плодоножки и нарезать вдоль на пластины толщиной примерно 0,5 сантиметра.
На хорошо разогретой сковороде в минимальном количестве масла обжарить баклажаны с двух сторон, слегка присаливая каждую. Можно воспользоваться грилем.
Вот, что примерно должно получиться.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить острым ножом.
Чеснок очистить от шелухи и разобрать на зубчики.
В миску с творогом добавить сметану или воду, соль, перец, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать (можно взбить миксером, только очень недолго и на низких оборотах, чтобы не стал жидким) до однородного состояния.
На каждый ломтик баклажана кладем чайную ложку (с горкой!) начинки и сворачиваем в рулетик. Укладываем их на тарелку с листьями салата, украшаем листочками свежей зелени, гранатовыми зернами, грецкими орехами и т. д. Охлаждаем и подаем в качестве закуски. Приятного аппетита!
