Непростой рецепт клубничного мармелада с базиликовым муссом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 169 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 169 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на четыре порции
Клубничное пюре 310 г
Сахар 300 г
Кукурузный крахмал 22 г
Масло какао 25 г
Молоко 200 г
Лимонная трава 7 г
Зеленый базилик 7,5 г
Желатин в пластинах 10 г
Белый шоколад 375 г
Сливки 400 г
Сливочное масло 200 г
Яйцо куриное 2 штуки
Разрыхлитель 7 г
Пшеничная мука 370 г
Пошаговое приготовление
Клубничный мармелад с лемонграссом. Лемонграсс натираем на мелкой терке, завариваем в пюре вместе с сахаром и крахмалом. Пробиваем блендером. Замораживаем.
Базиликовый мусс. Молоко прогреваем с базиликом в течение 10 минут, настаиваем. Затем процеживаем, добавляем желатин. Соединяем с белым шоколадом и вручную перемешиваем со сливками.
Песочное тесто. Масло и сахар взбиваются до белой пышной консистенции. Поштучно добавляем яйца. Смешиваем с мукой и разрыхлителем.
В круглую форму заполняем базиликовым муссом, в середину выкладываем клубничный мармелад. Замораживаем. Затем выкладываем на кружок из песочного теста и покрываем глассажем.
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - КатяХ ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
