Императорский (черный) рис с королевскими креветками

Простой рецепт императорского (черного) риса с королевскими креветками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 451 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 451 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на четыре порции

• Королевские креветки 500 г
• Черный рис (императорский) 250 г
• Лимоны 2 штуки
• Карри 1 столовая ложка
• Кокосовое молоко 400 мл
• Красный лук 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Ставим вариться рис: заливаем водой примерно на 3 см выше риса и ставим на высокий огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и прикрываем не полностью крышкой.
2. Пока рис варится, займемся подготовкой остальных ингредиентов: помоем и очистим креветки, откинем их на дуршлаг, нарежем мелко лук, почистим чеснок, откроем баночку с кокосовым молоком и отожмем в отдельную посуду сок двух лимонов.
3. Нагреем глубокую сковороду с толстым дном, обжарим лук в оливковом масле на среднем огне (пока не станет золотистым), добавим чеснок и карри и все обжарим еще пару минут, тщательно перемешивая.
4. Если рис еще не успел провариться, отставляем сковороду в сторону с плиты и ждем.
5. Когда рис готов, сливаем всю воду (можно откинуть на дуршлаг), и отправляем в сковороду, заливаем кокосовым молоком и ставим на средний огонь. Тушим так минут 7–10, тщательно все перемешивая (пока не испарится практически вся вода).
6. Добавляем креветки и лимонный сок, перемешиваем и готовим так, пока креветки не приобретут розовый цвет (около 3 минут). По готовности, выключаем плиту и все еще раз перемешиваем.

Несмотря на то, что некоторым данное блюдо может показаться не совсем аппетитным на вид, оно абсолютно превосходно на вкус. Так что, преодолевайте свои стереотипы и вперед — оно того стоит! Ну, а если все же хочется и эстетического наслаждения, можно креветки обжарить на оливковом масле отдельно и добавить их к приготовленному рису сверху уже порционно: их красивый розово-золотистый цвет оттенит черноту императорского риса.